COLD APPETIZERS / GUSTARE RECE
-
SASHIMI DE SOMON • ORANGE SALMON SASHIMI 62 lei
File de somon învelit în algă de mare tempura, legume crocante (morcov, țelină apio și gulie), sos de fructul pasiunii cu mango, parfumat cu ulei de lămâie Combava // Salmon fillets wrapped in tempura seaweed, crunchy vegetables (carrot, celery and kohlrabi julienne), passion fruit and mango sauce flavoured with Combawa lemon oil) - 160gr
-
BURRATA • BURRATA 58 lei
Brânză buratta cu trufe, brânză buratta gorgonzola, ulei de busuioc // Buratta cheese with truffles, buratta gorgonzola cheese, basil oil - 200g
-
SALATĂ ROMAINE COS • ROMAINE COS SALAD 48 lei
Ardei gras colorat, dantelă miso crocantă, papaya, alge marine, zahăr de palmier, lemongrass, mirin, sos chili, ulei de susan // Coloured bell peppers, crispy miso lace, papaya, seaweed, palm sugar, lemongrass, mirin, chili sauce, sesame oil - 255 gr
-
PATE DE FOIE GRAS DE RAȚĂ* • DUCK FOIE GRAS PÂTÉ* 68 lei
Chutney de gutui, carpaccio de trufe // Quince chutney, truffle carpaccio - 120 gr
-
TARTLET DE CARACATIȚĂ* • OCTOPUS* TARTLET 52 lei
Foi de plăcintă, salată de avocado, piept de rață* prosciutto, petale de roșii, busuioc proaspăt, sos de mandarine cu yuzu (ulei de susan), tapioca crocantă // Flaky crust, avocado salad, duck breast* prosciutto, tomato petals, fresh basil, mandarin, yuzu sauce (sesame oil), crispy tapioca - 150 gr
-
SASHIMI DE TON ROȘU* • TUNA* SASHIMI 58 lei
Dovlecel zuchinni, pani puri cu avocado, bulete de orez, sos ponzu (sos de soia, lemongrass, ulei de susan, ghimbir, mirin, oțet de orez) // Zuchinni, pani puri with avocado, rice balls, ponzu sauce (soy sauce, lemongrass, sesame oil, ginger, mirin, rice vinegar) - 150 gr
